Herkomst: België

Type: Rode wijn – gedeeltelijk gerijpt op barrique

Druivenras: 100% Pinot Noir

Oogstjaar: 2023

Alcoholgehalte: 11,5%

Vinificatie: Alcoholische fermentatie gedurende 10 dagen bij 20 °C in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves, gevolgd door een malolactische omzetting gedurende ongeveer zeven weken.

Rijping: 50% van de wijn rijpt gedurende 9 maanden op barriques van 228 liter.

Beschrijving:

Een verfijnde, ongefilterde en volle Pinot Noir met een combinatie van rijp rood fruit, aardse aroma's en een subtiele houtinvloed. De gedeeltelijke rijping op barrique geeft de wijn extra diepgang, rondheid en complexiteit.

In het glas toont de wijn een heldere granaatrode kleur.

Geur:

Verleidelijke aroma's van rijpe Pinot Noir, toast, cederhout en vlierbes. Na het walsen verschijnen aardse nuances van bosgrond, kreupelhout en herfstbladeren.

Smaak:

Jeugdig en expressief met aardbei, framboos en sappige kersen. De tannines zijn fijn en zijdezacht en zorgen voor een evenwichtige structuur. Lange, verfijnde afdronk met subtiele toetsen van kruidnagel en cederhout.

Serveertemperatuur:

14–16 °C

Gastronomie:

Mooi bij kip, kalfsvlees en pluimwild, eventueel gecombineerd met paddenstoelen of truffel.